Pelar y cortar en rodajas las berenjenas. Luego remojarlas en agua con sal por 15 min.

En un recipiente batimos los huevos y el ajo. En otro recipiente poner el Empanizador Vigui Tradicional.

Sumergir las berenjenas en la mezcla de huevo por 10 min. Luego pasarlas por el Empanizador Vigui Tradicional.

Freír en aceite.