Pelá y cortá en rodajas la berenjena para luego remojar en agua con sal por unos 20 minutos. Pasado el tiempo dejalas escurrir

En un recipiente, mezclá los huevos, con los demás ingredientes y

Una vez marinadas, pasá las rodajas de berenjena empapadas en el huevo por un recipiente con el empanizador de Nnova Rice.

Freí en aceite muy caliente vigilando que no se quemen y serví con alguna salsa.