Macaroni a la boloñesa sin gluten

Cocinar el Macaroni:

• Colocá una olla grande con agua salada en el fuego.

• Cociná el macaroni según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrí bien.

Preparar la Salsa Boloñesa:

• Calentá el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

• Agregá la cebolla, zanahorias y apio. Cociná, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos.

• Añadí el ajo y cociná por 1 minuto más.

• Incorporá la carne molida y cociná hasta que se dore bien, rompiéndola con una cuchara de madera.

• Si usás vino, agregalo ahora y dejá que se reduzca un par de minutos.

• Añadí el tomate triturado, la pasta de tomate, y el caldo. Revolvé bien.

• Agregá la hoja de laurel, el tomillo, sal y pimienta al gusto.

• Cociná a fuego lento, tapado, durante al menos 30 minutos, removiendo ocasionalmente. Si la salsa se espesa demasiado, podés añadir un poco más de caldo.

• Si prefierís una salsa más cremosa, añadí la leche o crema en los últimos 5 minutos de cocción. Verificá el sazón si es necesario.

Combiná y Horneá:

• Precalentá el horno a 180°C (350°F).

• Mezclá el macaroni cocido con la salsa boloñesa en una fuente para horno.

• Espolvoreá el queso mozzarella y el parmesano por encima.

• Horneá durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Serví:

• Sacá del horno y dejá reposar unos minutos antes de servir.

• Decorá con hojas de albahaca fresca si lo deseás.